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應該很多人跟我一樣有放假就喜歡帶家人到處走走看一下風景或

四處旅行吧!!但是如果去遠一點的地方的話就會考慮在那裏找旅

館或飯店過夜這樣玩起來也比較不會
 

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主要設施

  • 餐廳
  • 室外游泳池
  • 自助停車
  • 24 小時櫃台服務
  • 冷氣
  • 預定渡假村比價
  • 每日客房清潔服務
  • 花園
  • 洗衣服務
  • 行李寄存
  • 旅遊諮詢/購票服務
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住宿資訊

商品訊息簡述:

 

 

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 肉要厚、鍋要熱、上菜前要等!揭開牛肉的美味秘密

:

想煎出好吃的牛排有三大秘訣。(圖片來源/積木文化提供)

在家宴請好友歡聚,輕鬆就能煎出一塊塊美味牛排,大快朵頤,實是人生樂事!煎好的牛排,切面呈現玫瑰色澤,外層帶點脆口,一口咬下則有豐盈的肉汁,就是「牛排教父」鄧有癸心中美味牛排的要素。想在家煎出好吃的牛排,alive特別請鄧有癸傳授要訣,他認為「肉要厚、鍋要熱、上菜前等一等,是煎牛排的三大原則」。

厚度、熱度、溫度都很重要

所謂「肉要厚」指牛排最佳厚度為四公分,烹調前15分鐘從冷藏取出,包上保鮮膜放置常溫,讓牛肉鬆弛;「鍋要熱」是以厚平底鍋加點芥花油、葡萄籽油或牛油,將鍋子燒至微微起煙,下鍋前可撒點鹽調味,切忌撒胡椒,易燒焦與產生苦味;「上菜前等一等」指煎好的牛排,在網子上靜置約10分鐘,讓四面八方的空氣使肉塊每個部位降溫參數相同,達到溫度均衡,肉汁完全鎖住的境界。

時間,對於牛排的美味有絕對關鍵的影響力;「靜置」則是專業牛排料理人最常用的手法。

靜置讓牛排更美味

TLC頻道《米其林大廚學堂》節目中,三星大廚赫斯頓(Heston Blumenthal)曾經實驗,邀請一位壯漢站上一塊剛煎好的牛排,擠出的肉汁竟有一整杯之多,整塊牛排乾而無味;反觀另一塊多靜置5分鐘的牛排,卻幾乎擠不出肉汁,原來肉冷卻後,肉汁會重新被肌肉纖維吸回去,吃起來多汁甜美,這就是靜置手法的神奇之處。

厚度,亦是牛排美味的另一關鍵。太薄,容易表面過熟,但肉體中心點溫度卻還未到達,肉汁也較易散失;人稱「法菜南霸天」的天才餐飲集團廚藝總監簡天才則認為,鍋子的厚度也很重要,藉由高吸熱度,維持烹調時溫度不劇烈變化,牛排自然能呈現最美味狀態。

原文為積木文化提供,作者為蘇曉音,本文轉載自《商業周刊》。更多精彩內容,請詳見《商業周刊》,全文連結:https://goo.gl/F2JXu2。

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 小馬級青少棒賽 中華隊獲亞太區冠軍前進世界賽

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(中央社記者黃巧雯台北29日綜合報導)在日本沖繩舉行的小馬聯盟小馬級青少棒賽亞太區資格賽,中華隊今天在冠軍戰以8比7驚險擊敗地主隊日本隊,獲得亞太區冠軍,拿下8月前進美國參加世界賽的門票。

中華隊這次以二重國中為班底出征在日本沖繩舉行的小馬聯盟小馬級青少棒賽亞太區資格賽,中華隊日前比賽曾與日本隊交手,當時以以6比7吞下敗仗,昨天擊敗南韓隊後,今天在冠軍戰再度與日本隊碰頭,爭奪亞太區冠軍。

兩隊比數一路緊咬,日本隊3局下先馳得點後,中華隊4局上攻占滿壘情況下,先靠吳昕杰觸身球保送擠回1分,再靠著劉家翔安打帶有2分打點,單局合計攻下3分,助中華隊以3比1領先。

4局下日本隊又趁著中華隊守備接連發生失誤,單局再添2分,5局下再用2支安打追加1分,日本隊前5局取得4比3領先。

中華隊6局上展開反攻,吳昕杰揮出3分全壘打,助中華隊要回領先,但6局下又被日本隊要回1分,7局上中華隊靠著陳政逸、黃柏瑋安打,再添1分進帳,在7比5領先的情況下,7局下又被日本隊追成7比7平手。

中華隊在8局上靠著吳永生關鍵二壘安打帶有1分打點,打下超前分,8局下儘管一度讓日本隊一出局、攻占二、三壘,但用再見雙殺抓下出局數,中華隊終場以8比7險勝,不但奪得亞太區冠軍,還搶下8月前進美國賓州參加小馬聯盟世界青少棒錦標賽的門票。(編輯:黃于)1070629

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